Assortiment

Een nieuwe Dawn....

In eerste instantie gerijpt in ex-Bourbon vaten van de beroemde Brown Forman uit Kentucky en gemaakt van Amerikaans eiken van 200 ltr (Quercus Alba) met een zware verkoling.
We hebben deze vaten gevuld met een gemengde mash bill Single Pot Still distillaat dat gemoute gerst, ongemoute gerst, haver en rogge bevatte. Al deze granen zijn Iers en worden lokaal verbouwd.
In samenwerking met het beroemde Marsala-huis, Cantine de Vinci, hebben we een selectie Superiore en Fine Marsala Butts van (Quercus Petraea) Frans eikenhout ingekocht.

We vulden deze prachtige vaten met onze bourbongerijpte Single Pot Still die een echte Amerikaanse eikenhouten ruggengraat van vanille en honing heeft, met daarbovenop de kenmerken van de Franse eikenhouten kruiden en sappige citrustonen van de Marsala-wijn.