Assortiment

Over deze wijn

De druiven zijn afkomstig van 60 jaar oude bushvines die aangeplant staan in de contrada Campofreddo.

Het klimaat hier wordt gekenmerkt door hoge temperaturen, zeer weinig neerslag en een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. De bodem is rijk aan ijzer met een kalkhoudende ondergrond.



Voor deze Primitivo Riserva worden de zeer rijpe druiven met de hand geoogst. Na ontsteling en kneuzen volgt een koude schilweking bij 8°C voor ongeveer 24-48 uur. Nadien ondergaat de most een tien dagen durende vergisting, gevolgd door een rijping in Frans en Amerikaans eikenhouten vaten gedurende 18 maanden.



Het resultaat is een diep robijnrode wijn met een complex bouquet van pruimen, kersenjam, tabak en wat kruidigheid.

De smaak is vol en rijk, met tonen van rijpe kersen, cacao, koffie en vanille. De afdronk is lang en zijdezacht.